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餐飲店怎么管理才能達到更好的效果

2020-08-15 餐飲行業新聞

時間的有限的,那怎么樣才能在有限的時間內更好的管理好餐飲店呢?這是很多餐飲人都想要學習的。其實對于時間的管理來說,重要的就是“選擇”,在有限的時間里實現資源的更大化,選擇正確的事獲得效率,做正確的事取得效果。

一、如果區別正確的事情

1.會影響群體利益的事情,如門店整體業績,顧客訂購;2.上級關注的事情,如門店員工培養,新員工轉正等;3.會影響績效考核的事情,如毛利率、周轉率、會員客流、顧客投訴等。

二、制定詳細的計劃

經營一家店鋪,很多時候浪費時間的主要原因就是沒有計劃,節約時間和充分利用時間的更佳方法之一是預先思考,周密計劃。嘗試上班前用10分鐘的時間來計劃當天的工作任務并設置完成時限,計劃制定好之后嚴格的執行,這樣每天的工作就可以完成的快速又完善。

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三、要適時說“不”

店長要定位好自己的角色,店長是門店的管理者,不是執行者,要學會對店員的要求說“不”,要學會對浪費時間的事情、不良習慣說“不”。管理的關鍵技巧是習慣,你運用時間管理工具成為習慣了,就什么都變得井然有序了。時間管理是系統的、整體的,要從各種時間陷阱中擺脫出來,不要人為地把大塊時間切小、切碎。

成功和不成功的人一樣,一天就只有24個小時,但區別就在于他們如何有效的去利用這24個小時,作為餐飲店管理者,在有限的時間里完成門店要事,授權店員完成瑣事,快速利用上班時間完成工作任務,則能有效達成業績目標。

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