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餐飲店長應該怎么做

2018-09-07 餐飲行業新聞

很多餐飲店長真的把自己當成了保姆,事無巨細一手操辦,員工對于店鋪的日常工作事物什么都不知道,只顧接顧客做銷售,其他一律不管,因為有店長!是什么造成了現在的這種狀態?是你!店長!你是干什么的?

1.店長應該隨時關注門店的氛圍

你是家長,是門店的核心,一家門店的營業額好不好和店鋪的氛圍,員工的狀態是成正比的!你不調動誰調動?

2.店長要隨時關注員工的工作狀態

員工的情緒,員工接待顧客的過程是顧客滿意度的關鍵,如果你不去關注她,那么就永遠發現不了問題,不能發現問題,你的門店永遠無法獲得提升!

3.店長要學會知人善用,學會分工,學會放權

如果你覺得把員工培養起來了就等于砸了自己的飯碗,那么活該你累死在店鋪!員工需要被認可,并且在認可的情況下也愿意去付出,去承擔門店的責任,因為她們也是門店的一份子!

4.店長要學會進行計劃

計劃什么?業績的跟進計劃,店員的各種培訓計劃,店鋪門店人員的分工安排計劃,門店活動計劃等等,制定計劃后按部就班進行合理安排,讓門店的發展跟上公司的節奏,永遠走在時間的前面,這樣你才不會被淘汰!

5.店長要學會進行總結

隨時隨地進行總結,任何事情進行總結,當然總結有好有壞,好的可以進行分享,壞的可以引起重視不再重復錯誤,還能鍛煉自己的思維,多好!

6.店長要起到承上啟下的作用

因為你是一個門店的家長,是公司企業文化信息傳遞的紐帶,是公司政策的執行者和操作者,是門店的核心!

小結

總之,店長請記住:不要再做保姆了,如果你的員工無法獨當一面,門店離開你無法正常運營,只能說明你的無能,說明你永遠沒有晉升的空間了!

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